Dos emprendimientos panameños realizan colaboración para fusionar sabores locales en un chocolate y celebrar el mes de la patria

Dos emprendimientos panameños realizan colaboración para fusionar sabores locales en un chocolate y celebrar el mes de la patria

La chocolatería Oro Moreno y la cervecería Clandestina, dos emprendimientos 100% panameños, reconocidos por la originalidad de sus creaciones y por conservar esa esencia artesanal en cada uno de sus productos, se han unido para fusionar lo mejor de sus ingredientes y garantizar un viaje extraordinario de sabores, aromas e intensidades de orígenes panameños en una exclusiva edición especial de fiestas patrias.

Esta colaboración surge entre el maestro cervecero Salvador Villacreces y la Chocolatier Yoshiris Peña, quienes, en un intercambio de ideas, decidieron llevar los nibs infusionados en cerveza al laboratorio de Oro Moreno, iniciando el proceso para crear el chocolate con este nuevo ingrediente la cerveza Doppelbock.

Peña explica que hubo varios ensayos fallidos; además tenían una limitante, existía poca cantidad de nibs infusionados, por lo que se llevaba una estricta medición de los ingredientes en cada prueba, hasta que se logró la armonía perfecta: Al morder el sutil chocolate de 60%, se siente el crujir de los nibs y ese inesperado, pero exótico sabor a cerveza que eleva los sentidos al placer.

Con este tipo de colaboraciones se busca afianzar las relaciones comerciales entre marcas 100% panameñas, promover el consumo local y fomentar el crecimiento de la industria nacional, precisamente en estos momentos de reapertura post coronavirus (COVID-19), donde el país requiere de una pronta activación económica.

La nueva barra de chocolate Oro Moreno Doppelbock promete una sensación de deleite y satisfacción, gracias al proceso de infusión por más de seis meses al que son sometidos los nibs de cacao en un barril de cerveza. Este producto nace en respuesta a la creatividad de apasionados expertos de las dos marcas, quienes deciden unir ingredientes que utilizan en el proceso de elaboración de sus producciones principales, realzando su sabor, consistencia y aroma, sin perder las cualidades y calidad durante el mismo.

Así como el cacao ha contribuido a la creación de la cerveza Doppelbock de Clandestina, los nibs de cacao que se emplearon en la elaboración de las barras de chocolate ofrecen un contraste entre la malta, el café dulce y los diferentes niveles de fermentados y tostados para sumarse a las auténticas especialidades de Oro Moreno.

Esta nueva barra de chocolate, Oro Moreno Doppelbock, ya está disponible en cantidades limitadas, a través de pedidos especiales y en los Box de catas personalizadas con la Chocolatier Yoshiris Peña, pueden ser adquiridos directamente en la tienda virtual oromorenopanama.com/url/shop, donde se encuentran todas las variedades panameñas de Oro Moreno.

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