Precios de pavos y jamones disminuirán

Precios de pavos y jamones disminuirán

Existe una  gran oferta de carne de cerdo disponible en el mercado local

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Una vez más estamos a las puertas de las fiestas de fin de año y como siempre los panameños comienzan a preocuparse por cuánto le costará adquirir los productos que espera poner en la mesa durante las cenas de Navidad y Año Nuevo, especialmente el jamón y el pavo,  cuyo precios fluctúa significativamente de un año a otro. Sin embargo, en esta ocasión tanto el jamón tipo picnic como el pavo registrarán una baja en sus precios debido a   factores como la estabilidad que ha caracterizado los precios de los alimentos en los mercados internacionales, la fuerte oferta de ganado porcino en el mercado interno y el aumento del número de marcas importadas disponibles en el mercado.

José Alfonso Gago, uno de los propietarios de La Casa del Jamón y de Importadora Hermanos Gago S.A., dijo que  este año no han existido factores que estén afectando negativamente los precios tanto del jamón picnic como del jamón de pierna, que son los que más se consumen en las cenas de Navidad y Año Nuevo en Panamá, por lo que no se esperan grandes variaciones con respecto a los precios registrados el año pasado, aunque admitió que la llegada de nuevas marcas de jamón al mercado ayudará a que los consumidores puedan encontrar una amplia variedad de precios.

Gago explicó que como consecuencia de esta situación tanto el cerdo como los jamones picnic y de pierna en este momento se compra a $1,45 la libra, a lo que hay que agregar un impuesto de introducción al mercado local de 40%, lo que ubica  el precio de la carne de cerdo entorno a $1,95, lo que significa que un jamón picnic promedio, de entre 8 y 10 libras costará $19,95.

El empresario aclaró que todavía es muy prematuro hacer un estimado del precio al consumidor de los jamones de pierna para las fiestas de fin de año, toda vez que son muchos los factores que influyen en el precio de este tipo de productos, incluyendo la guerra de precios que caracteriza el mercado minorista, aunque insistió en que el precio del jamón picnic las opciones comenzarán por debajo de $20,00,  debido especialmente  a las nuevas marcas que buscan abrirse paso en el mercado.

Gago indicó que otro producto que es altamente consumido en las cenas de fin de año es el pavo, cuyo costo de importación se ubica actualmente en torno a $1,30 y $1,70 por libra, lo que ubica el precio de un pavo de 15 libras entre $19,50 y $25,50, precios que están muy por debajo de los $22,50 y $26,25 registrados el año pasado, dependiendo de la marca y sitio de expendio, aunque admitió que el costo también podría aumentar en la medida en que se incremente la demanda.

En tanto, Lenín Flores, asesor del Ministerio de Desarrollo Agropecuarios (Mida), anunció que a partir de la última semana de noviembre el Instituto de Mercadeo Agropecuario (IMA) incorporará el jamón picnic en la oferta de productos que los panameños  pueden adquirir en sus más de 40 ferias libres que se realizan cada sábado, a un precio inferior al que ofrecen los supermercados y otros agentes económicos.

Flores evitó adelantar el precio en el que se comercializarán los jamones picnic en las ferias del IMA, sin embargo, aseguró que su precio sería inferior a los $20,00 para un jamón de entre 8 y 10 libras. 

Por su parte, el empresario Juan Francisco Kiener, gerente general de Productos Kiener, dijo a Capital Financiero que para el próximo mes de diciembre los consumidores panameños podrán adquirir el jamón navideño a un precio similar al registrado el año pasado, lo que a su juicio refleja la gran oferta de carne de cerdo disponible en el mercado local, lo que le ha permitido a las industrias procesadoras contar con materia prima a un precio razonable.

Explicó que su empresa realizó el año pasado un  ajuste a la baja en el precio al por mayor del jamón navideño en sus diferentes presentaciones, por lo que  este año los precios se mantendrán estables, de forma que los panameños puedan celebrar sus cenas de Navidad y Año Nuevo consumiendo un producto nacional.

Kiener no quiso precisar por, razones comerciales, el monto del ajuste realizado, sin embargo, consideró que este año no habrá ninguna razón para que los panameños prefieran el jamón importado por encima del nacional, ya que éste no solo lo supera en calidad, sino que ahora también puede competir en precio.

Por su parte, Augusto Valderrama, vicepresidente y gerente general del Departamento de Alimentos de Empresas Melo, considera que este es el segundo año consecutivo en el que el precio tanto del pollo, que se produce localmente, como el pavo importando se mantendrán estables respecto a años anteriores, ya que la industria avícola se ha visto favorecida por una gran estabilidad en el precio de los granos básicos como el maíz y la soya, los que se han reducido debido a una caída de la demanda mundial y el desplome del precio del combustible.

Valderrama indicó que en este momento es difícil asegurar que los precios de  pavo y el pollo no sufrirán variación al alza en el mes de diciembre, ya que para estas fechas se incrementa, significativamente la demanda y esto tiende a afectar los precios, sin embargo, destacó que gracias a la eficiencia alcanzada por la industria avícola panameña los precios de la carne de ave se han mantenido estables durante años.

Finalmente, Pedro Acosta, presidente de la Unión de Consumidores y Usuarios de la República de Panamá (Uncurepa), señaló  que el hecho que  tanto importadores como procesadores locales prevén  una baja en el precio del jamón picnic y el pavo y para las fiestas de fin de año, sin duda alguna es bueno para los consumidores, especialmente porque en años anteriores estos productos se alejaron de la mesa de los panameños debido a sus altos precios, especialmente durante Navidad y Año Nuevo.

No obstante, recordó que los precios de estos productos fluctúan libremente, por lo que algunos comerciantes seguramente aprovecharán el incremento de la demanda que caracteriza las fiestas de fin de año para elevarlos, razón por la que recomendó a los panameños optar por productos alternativos que pueden resultar más económicos como el cerdo fresco o un buen pescado, los  que a su juicio son una magnifica opción para una gran cena de Navidad o Año Nuevo. 

Hitler Cigarruista
hcigarruista@capital.com.pa
Capital Financiero

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